1.ความเป็นมาของภูมิปัญญาท้องถิ่น
เริ่มจากน้องชายอยู่กรมส่งเสริมการเลี้ยงผึ้ง และมีความรู้เรื่องการเลี้ยงผึ้ง เป็นทุนอยู่ มาแนะนำให้เลี้ยง ว่าเลี้ยงแล้วจะได้ผลผลิต คือ น้ำผึ้งและยังอนุรักษ์ผึ้งไม่ให้สูญหานไปจากโลกนี้ และยังอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม อีกทั้งนิสัยส่วนตัวเป็นคนชอบธรรมชาติ  สันโดษ และชอบศึกษาเรียนรู้อะไรใหม่ๆ รวมทั้งยังไม่มีรายได้ที่แน่นอน จึงตัดสินใจที่จะเข้ารับการฝึกอบรมการเลี้ยงผึ้ง เมื่ออบรมเสร็จก็ทดลองเลี้ยงผึ้ง และได้ศึกษาเพิ่มประสบการณ์จากฟาร์มเลี้ยงผึ้งที่ต่างๆ จนมีประสบการ และเริ่มขยายกิจการเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนในปัจจุบันสามารถเป็นแหล่งเรียนรู้ให้กับนักศึกษาและผู้สนใจ วิธีการเลี้ยงผึ้งได้

2.เรื่องราวความเป็นมาของผลิตภัณฑ์ (Story)
ธรรมรสฟาร์ม ทำธุรกิจ ในการผลิตน้ำผึ้ง และผลิตภัณฑ์ ที่แปรรูปจากผึ้ง ออกจำหน่าย โดยการเลี้ยงผึ้งโพง สายตะวันตกเป็นผึ้งถิ่นแถบแอฟริการ ที่มีศักภาพในการสะสมหรือเก็บน้ำหวานได้ดีกว่าพันธ์อื่น ทำให้คุณภาพของน้ำผึ้ง และผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปจากผึ้ง ของธรรมรสฟาร์ม มีคุณภาพสูง เป็นที่ยอมรับของกลุ่มลูกค้า อีกทั้งมีมาตรฐานรับรอง

3.ด้านอัตลักษณ์ของจังหวัด
น้ำผึ้ง ของธรรมรสฟาร์ม เป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างชื่อเสียงให้กับจังหวัดชัยนาท เป็นผลิตภัณฑ์ 5 ดาว ในการเข้าคัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์ไทย ปี พ.ศ.2559

4. ด้านการสร้างมูลค่าเพิ่ม
4.1 แปรรูปผลิตภัณฑ์ ในรูปแบบต่างๆ ให้เป็นของฝาก ของที่ระลึก ในอากาสต่างๆ
4.2 พัฒนารูปแบบบรรจุภัณฑ์ให้สวย ทันสมัย

5.ด้านการตลาด
5.1 มีจำหน่ายในร้านค้า ของฝาก สถานที่ท่องเที่ยว ภายในจังหวัดชัยนาท
5.2 ห้างสรรพสินค้า
5.3 การออกร้านจำหน่ายของหน่วยงานทั้งภาครัฐ และเอกชน ทั้งในและต่างประเทศ

1.ความเป็นมาของภูมิปัญญาท้องถิ่น
    ขนมหน้างาไส้ถั่ว กุยหลี มีแหล่งกำเนิดอยู่ที่ ตลาดโพนางดำ ( ตลาดร้อยปี ) ตำบลโพนางดำตก อำเภอสรรพยา จังหวัดชัยนาท ตั้งแต่ปี พ.ศ.2462 ( ค.ศ.1919 ) มีตำนานความอร่อยในเมืองไทยตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 6 จวบจนถึงปัจจุบัน ขนมหน้างาไส้ถั่ว มีความนุ่มหอมของเปลือกและความหอมหวานของไส้ถั่วที่นำมานึ่งและบดก่อนนำมาเคี่ยวกับน้ำตาลจนมีความหอมของถั่วและความหวานของน้ำตาลโตนด ประกอบกับไข่เค็ม ทำให้เกิดความกลมกล่อมของรสชาติขนมที่ไม่เหมือนใคร
    ด้านวัตถุดิบหาซื้อได้จากภายในชุมชนเดียวกันเพื่อสร้างรายได้ให้เกิดกับคนภายในชุมชน และมีการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องเสมอมา เช่นรูปแบบผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ แต่ยังคงความดั้งเดิมของหน้าตาและรสชาติ จนได้รับการอนุญาตใช้ตราสัญลักษณ์ผลิตภัณฑ์จังหวัดชัยนาท ( Chainat Brand ) ตั้งแต่ปี    พ.ศ. 2547 และผ่านการคัดสรร OPC ( OTOP Product Champion ) ระดับ 5 ดาวในปี พ.ศ.2553

2. เรื่องราวความเป็นมาของผลิตภัณฑ์ ( Story )
    ขนมหน้างาไส้ถั่ว กุยหลี มีตำนานแห่งความอร่อยสูตรดั้งเดิมจากเมืองจีนสู่เมืองไทยตั้งแต่ปี พ.ศ.2462 สมัยรัชการที่ 6 มีสูตรดั้งเดิมมาจากประเทศจีนอันเกิดจากบรรพบุรุษชาวจีนอพยพมาตั้งถิ่นฐานในประเทศไทย ที่ตลาดโพนางดำ ซึ่งมีที่ตั้งติดกับถนน ( ชัยนาท – สิงห์บุรี ) ทางด้านทิศตะวันตก และติดกับแม่น้ำเจ้าพระยา ทางด้านทิศตะวันออก จึงมีความสะดวกด้านการขนส่งทั้งทางบกและทางน้ำ บรรพบุรุษจึงได้จับจองที่ดินในตลาดเพื่อประกอบกิจการทำขนมส่งทั้งภายในเขตจังหวัดชัยนาท และเขตติดต่อของจังหวัด ซึ่งขนมหน้างาไส้ถั่ว เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมาอย่างต่อเนื่องเพราะเป็นขนมที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองไม่เหมือนใครจึงมีการตำเนินการผลิตมาประมาณกว่า 100 ปีแล้ว จากรุ่นสู่รุ่น รวม 4 ชั่วอายุคนมาแล้ว

3. ด้านอัตลักษณ์ของจังหวัด
    ขนมหน้างาไส้ถั่ว กุยหลี มีแหล่งกำเนิดอยู่ที่ ตลาดโพนางดำ ( ตลาดร้อยปี ) ตำบลโพนางดำตก อำเภอสรรพยา จังหวัดชัยนาท ตั้งแต่ปี พ.ศ.2462 ( ค.ศ.1919 ) มีตำนานความอร่อยในเมืองไทยตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 6 แม้กาลเวลาจะผ่านมาเนิ่นนาน ขนมหน้างาไส้ถั่ว กุยหลี ก็ยังคงสืบทอดการผลิตอย่างต่อเนื่องจวบจนถึงปัจจุบัน ขนมหน้างามีความเป็นอัตลักษณ์ที่ไม่เหมือนใครไม่ว่าจะเรื่องของหน้าตาขนมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร โดยใช้วัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นเช่น น้ำตาลจากตาลโตนด ไข่เป็ด ที่หาได้ภายในตำบล โพนางดำตก ขนมจึงมีรสชาติหอมหวานละมุน และมีทำอยู่แห่งเดียวในจังหวัดชัยนาทจนเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนท่องเที่ยว และ OTOP นวัตวิถี ของอำเภอสรรพยา และชัยนาทน่ารักของเรา              เมื่อนักท่องเที่ยวแวะหรือผ่านมาจังหวัดชัยนาทก็นึกถึง ขนมหน้างาไส้ถั่วกุยหลี และซื้อกลับไปเป็นของฝากเสมอ จึงกล่าวได้ว่าขนมหน้างาไส้ถั่วกุยหลีเป็นของดีของฝากประจำจังหวัดชัยนาท และมีนักท่องเที่ยวรวมทั้งสื่อมวลชนแวะมาเยี่ยมชมบ่อยครั้ง

4. ด้านการสร้างมูลค่าเพิ่ม
    ด้านการผลิต ขนมหน้างาไส้ถั่ว กุยหลี
         - ดำเนินการผลิตโดยใช้วัตถุดิบหลักจากภายในชุมชนเดียวกัน เพื่อสร้างรายได้ให้เกิดในชุมชน
                   - ผลิตตามมาตรฐาน Primary GMP ไม่มีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
                    - สามารถผลิตซ้ำได้ในปริมาณและคุณภาพคงเดิม ( มี 3 ขนาด 150 กรัม, 250 กรัม,   
1.    กรัม )
                   - สามารถผลิตได้ตามความต้องการของลูกค้า / ตลาด จึงมีการขยาย การขายและผลิตเพิ่มขึ้น
                     ทุกปี เนื่องจากเป็นที่นิยมของคนในจังหวัดและต่างจังหวัดรวมถึงนักท้องเที่ยวที่แวะหรือผ่าน
                     มาทางจังหวัดชัยนาทเมืองน่ารัก

5. ด้านการตลาด
    มีวางจำหน่ายหน้าร้าน ร้านละเมียด ตลาดโพนางดำ และร้านของฝากทั้งในจังหวัดชัยนาทและและจังหวัดใกล้เคียง แนวทางในอนาคต พัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีความหลากหลายมากขึ้น เช่นทำไส้มะตูมเป็นต้น และพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์ให้สามารถขยายตลาดไปสู่ภูมิภาคอื่น ๆ ต่อไป